La nutrición en los seres vivos implica una serie de procesos destinados a la obtención y transformación de sustancias a través de las cuales se libera la energía necesaria en la realización de todas las actividades y funciones vitales.

La principal fuente de energía en nuestro planeta es el sol. Esta energía es aprovechada por ciertos organismos capaces de transformarla en alimento, como es el caso de las plantas. Este alimento está constituido por compuestos orgánicos ricos en energía, la cual a su vez es aprovechada por otros seres vivos.

La nutrición es necesaria para vivir y por ello se debe tener una equilibrada incorporación de nutrientes al organismo, lo que muchas veces es referenciado como buena alimentación, siendo fundamental su cumplimiento para el desarrollo de la vida y de las distintas actividades cotidianas.

Se suele vincular justamente a la buena alimentación con los deportes, a una vida con ejercicios ya que se suelen adoptar dietas equilibradas para poder suplementar estas actividades físicas, mientras por el contrario los desequilibrios alimenticios suelen relacionarse más bien con una vida sedentaria y carente de ejercitación física. Para lograr una buena alimentación se debe tener en cuenta distintos factores a la hora de planificar una dieta específica, teniendo en cuenta:

Cantidad de alimentos: no siempre una cantidad específica está ligada a una buena nutrición, ya que se debe pensar en que aportes realizan al organismo, considerándose por ejemplo que la mayor cantidad de energía que se aporta para una actividad física intensa está dada a los hidratos de carbono y en una mejor ingesta de grasas. El balance calórico deberá ser entonces lo necesario para poder brindar un calor que permita mantener la temperatura del cuerpo mientras que no debe ser mayor a la que necesita nuestro cuerpo para realizar actividades, dando un balance nutricional acorde a la contracción y el ejercicio muscular.

Es por ello que las dietas estrictas se elaboran en base a la cantidad de alimentos preferentemente, considerándose un aporte calórico insuficiente para aquellas que buscan un descenso del peso buscando eliminar los excesos de grasa en nuestro organismo.

La cantidad de nutrientes que deben ser ingeridas diariamente varían acorde a función del sexo, edad, la contextura física, el tipo de actividad física realizada diariamente, o bien otros factores relativos a enfermedades, tales como obesidad, diabetes o alergias e intolerancias digestivas.

Calidad de los alimentos: se debe organizar una dieta en pos de lograr un correcto funcionamiento de todo el organismo, buscando ingerir una gran variedad de nutrientes que incluyen minerales, vitaminas, grasas y proteínas, acompañándose además de una cantidad necesaria de agua, considerándose a un régimen como variado cuando se logra complementar los aportes nutricionales básicos.

Proporcionalidad de alimentos: también considerada como una alimentación armónica, consiste en planificar una dieta en la que los alimentos tengan una proporción especifica entre ellos o bien que guarden una correlación especifica.

NUTRICION EN AUTOTROFOS Y HETEROTROFOS

lee con atención

AUTOTROFOS

1.Absorción: Las plantas absorben los nutrientes contenidos en el aire y en

en el suelo a través de las hojas y las raíces.

2.Conducción: El sistema vascular de la planta esta compuesto por el

Xilema que es el conductor de las sustancias elaboradas por toda la planta.

3.Fotosíntesis: Es el proceso de elaboración de los alimentos por parte de

las plantas. Los arboles y las plantas usan la fotosíntesis para alimentarse,

crecer y desarrollarse. Se realiza en las hojas que se orientan hacia la luz. La

fotosíntesis hace que las plantas generen oxigeno que es el elemento que

respiran todos los seres vivos.

HETEROTROFOS

1.Digestión: Es el proceso de transformación de los alimentos,

previamente ingeridos, en sustancias mas sencillas para ser absorbidos. El

sistema o aparato digestivo es muy importante en la digestión ya que los

organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y

energía para el crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento

se emplea para generar y reparar tejidos y obtención de energía.

2.Absorción: En términos generales podemos decir que la absorción es la

retención de una sustancia de otra ya sea su estado liquido o gaseoso. Es la

prioridad que ostenta algunos tejidos del organismo de aspirar sustancias que

le son externas.

3.Intracelular: Es un tipo de nutrición heterótrofa en el cual el alimento es

descompuesto (generalmente por enzimas) y procesado en el interior de la

célula. Los protistas y las esponjas realizan una digestión intracelular, en el

cual ingieren partículas alimentarias microscópicas. Una vez digeridos los

alimentos quedan en una vacuola digestiva; después la vacuola se fusiona con

enzimas digestivas y el alimento es fragmento en moléculas mas pequeñas que

pueden absorberse dentro del citoplasma de la célula.

4.Extracelular: Se produce fuera de las células, en el interior del aparato

digestivo, que es el encargado de acoger el alimento y de segregar sobre el las

enzimas digestivas. Esta es una caracterista típica de los animales. Tiene lugar

en las cavidades digestivas de modo que permite digerir grandesmasas de

alimento. Los nutrientes son absorbidos en el intestino y pasan a la sangre,

mientras que las sustancias no utilizadas siguen su tramo hasta llegar al ano,

donde son expulsadas del aparato digestivo.

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NUTRICION

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.

La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macrosistémicos, como la digestión o el metabolismo, como en procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).

Asimismo, la nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el bienestar y la preservación de la salud humana.

Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, y está relacionada con un estilo de vida sano.

Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una dieta saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son agua, vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.

Tipos de nutrición

Nutrición autótrofa:

Se conoce como nutrición autótrofa aquella que utilizan los organismos autótrofos, que son organismos que producen su propio alimento, sintetizando las sustancias esenciales que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido de carbono.

Nutrición heterótrofa:

Como nutrición heterótrofa se designa aquella propia de los organismos heterótrofos, que son los seres que necesitan de otros para vivir, es decir, que se alimentan con las sustancias orgánicas que son sintetizadas por otros organismos.

Pirámide alimenticia:

La Pirámide alimenticia es un gráfico diseñado a fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada.

Esta pirámide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, sólo indica de manera sencilla cuánto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener una buena salud.

PIRAMIDE ALIMENTICIA

En una nueva pirámide (basada en la Guía dietética para los estadounidenses publicada en 2004) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, como:

Naranja: cereales y derivados, preferentemente integrales.

Verde: verduras y legumbres frescas.

Rojo: frutas frescas.

Amarillo: aceites y grasas.

Azul: productos lácteos.

Morado: carnes, pescados y legumbres secas.

La nutrición autótrofa la presentan plantas, algas y algunas bacterias. Estos organismos son capaces de fabricar sus propios alimentos a partir de materias primas inorgánicas (agua, dióxido de carbono y sales minerales) que toman del medio. La energía que necesitan la obtienen del sol a través de la fotosíntesis y de la energía de ciertas reacciones químicas.

Los procesos que intervienen en la nutrición autótrofa en las plantas son:

• Absorción de nutrientes inorgánicos.

• Transporte de nutrientes inorgánicos a las parte verdes de la planta.

• Intercambio de gases.

• Fotosíntesis: Transformación de las sustancias inorgánicas en sustancias orgánicas utilizando la luz solar.

• Transporte de sustancias orgánicas a todas las células para su uso en el metabolismo.

• Eliminación de los productos de desecho generados en el metabolismo.

Las algas y los musgos, que viven en ambientes húmedos o acuáticos, no poseen órganos especializados en absorción y transporte de nutrientes y los toman a través de toda su superficie.

Las plantas han desarrollado órganos especializados en la nutrición: las raíces, que absorben agua y nutrientes, el tallo para sostener a la planta y las hojas que son los órganos encargados de la fotosíntesis.

El proceso de la nutrición comienza cuando la planta absorbe agua y sales minerales por la raíz a través de los pelos absorbentes. Las sales penetran en los pelos absorbentes disueltas en agua.

La mezcla del agua y sales minerales se llama savia bruta y es transportada hasta las hojas por unos vasos conductores llamados xilema. Los vasos del xilema recorren el interior del tallo y llegan hasta las hojas.

En las hojas, las células toman la luz solar y el dióxido de carbono a través de los estomas y con el agua y las sales minerales se forma la materia orgánica por un proceso llamado fotosíntesis.

Las sustancias orgánicas se unen al agua y forman la savia elaborada, que circula a través de vasos conductores denominados floema por toda la planta para ser utilizadas.

En las células de la planta se realiza el metabolismo celular y como consecuencia se producen desechos metabólicos, que son utilizados para sintetizar distintas sustancias o se acumulan en las células o en los espacios entre células. Por tanto las plantas carecen de aparato excretor ya que las necesidades de excreción son reducidas.

La nutrición heterótrofa la presentan los animales, hongos, protozoos y algunas bacterias, que no son capaces de fabricar su propia materia orgánica. Deben alimentarse de la materia orgánica producida por otros seres vivos, descomponerla en moléculas más simples mediante el proceso de la digestión y absorberla para distribuirla a las células.

En la nutrición heterótrofa se incluyen cuatro procesos básicos:

• Obtención de los nutrientes a partir de los alimentos.

• Obtención del oxígeno del aire y eliminación del dióxido de carbono.

• Distribución de los nutrientes a las células.

• Eliminación de las sustancias de desecho.

Los organismos unicelulares no necesitan aparatos especializados e intercambian sustancias con el medio a través de la membrana. Para la digestión tienen orgánulos especiales.

En los organismos pluricelulares intervienen cuatro aparatos:

• El digestivo, transforma los alimentos en nutrientes.
• El respiratorio, intercambia los gases con el medio.
• El circulatorio, para transportar los nutrientes y los gases por todo el cuerpo.
• El excretor para eliminar las sustancias de desecho del organismo.

Nutrición heterótrofa: aparato digestivo

La mayor parte de los seres vivos heterótrofos tienen aparatos digestivos más o menos complejos que se encargan de transformar los alimentos en nutrientes (digestión) y pasarlos al sistema circulatorio (absorción) para ser trasportados a todo el organismo.

Sin embargo, algunos grupos carecen de aparato digestivo. En ellos, la digestión se realiza en células especializadas que capturan partículas de alimentos y las digieren. Este tipo de digestión se denomina intracelular. En otros, los nutrientes se absorben a través de toda la superficie de su cuerpo.

En la mayoría de los animales, el aparato digestivo consta de un largo tubo con un orificio de entrada (boca) y otro de salida (ano); asociado a él, existen glándulas que vierten jugos que ayudan a la digestión.

Este tubo está dividido en varias partes especializadas: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. La digestión comienza en la boca, continúa en el estómago y se completa en el intestino.

En el intestino delgado las sustancias digeridas pasan al aparato circulatorio por un proceso denominado absorción. Las sustancias no digeridas (heces) se eliminan por el ano.

El la figura se puede observar el caso concreto del ser humano.

RESUELVE EL SIGUIENTE PALAGRAMA (RESPUESTA) TOMANDO COMO BASE LAS PISTAS QUE APARECEN A CONTINUACION.

• Tipo de energía captada por las plantas para elaborar su alimento.

• Organismos capaces de sintetizar materia orgánica a partir de materia inorgánica.

• Tipo de nutrición en la que los organismos obtienen su alimento a partir de otros organismos o restos de ellos.

• Elemento químico que fila la planta durante la fase oscura de la fotosíntesis.

• Pigmento presente en las plantas, capaz de fijar la energía lumínica.

• Estructura celular en la que se realiza la fotosíntesis.

• Conducto por el que se transporta la savia bruta.

• Gas producido durante la fotosíntesis, fundamental para la respiración de los seres vivos.

• Estructura celular en la que se lleva a cabo la respiración.

identifica en el siguiente dibujo los organismos autótrofos y los heterótrofos.

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